Dynia nie rozpada się w czasie gotowania, co niewątpliwie jest jej ważną zaletą. Odmiana ta jest zatem najlepsza w przypadku, gdy chcemy przygotować potrawę zawierającą całe kawałki dyni. Hokkaido świetnie sprawdza się również jako składnik gulaszu, leczo czy tarty. Pielęgnacja i uprawa dyni hokkaido. Dynia hokkaido jest ława w uprawie i poradzą sobie z nią nawet amatorzy! Nasiona wysiewa się do gruntu wiosną, po ostatnich przymrozkach. Można też poczekać i zrobić to po 15 maja – roślina i tak wykiełkuje dopiero wówczas, gdy temperatura wyniesie powyżej 12°C. Jest jedną z najmniejszych hodowanych odmian dyni, która jednocześnie ma najwięcej smaku i zastosowań w kuchni roślinnej. Na większą skalę uprawia się ją dopiero od XIX wieku. Jej inne nazwy to: Uchiki Kuri, japanase red kuri pumpkin, orange hokkaido. Uchiki Kuri ma kształt cebuli. Pestki dyni należy najpierw ususzyć. W tym celu należy oczyścić je z miąższu a następnie wstawić do piekarnika (najlepiej na blasze wyłożonej papierem do pieczenia). Różne źródła podają temperaturę od 70 do 90 stopni C. Pestki w takiej temperaturze trzymamy w piekarniku 1-1,5 h. Po takim procesie powinny być ususzone. Najlepszy przepis na przetwory z dzikiej róży: konfitura. Dziką różę można przeznaczyć na wiele różnych przetworów, jednakże konfitura jest zdecydowanie najbardziej popularną formą podania. Nic dziwnego, jest słodka, aromatyczna, idealna do deserów, herbaty i ciast. Ma wspaniały, żywy, rubinowy kolor. Pestki polewamy olejem, oprószamy przyprawami, mieszamy. Pestki dyni wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, rozkładamy jedną warstwą. Pieczemy w 180st aż się zrumienią. Poprzedni artykuł Ketchup z cukinii. Następny artykuł Zupa cebulowa z dynią. Podobnie jak pestki z dyni, mają dużą ilością kalorii. Pestki słonecznika zawierają w 100 gramach: 43,7 g tłuszczu, 24,6 g węglowodanów, 1,7 g cukru, 6 g błonnika, 24,4 g białka oraz duże ilości kwasów nienasyconych omega 3 i omega 6, które chronią cerce i układ krwionośny a także mają wpływ na wzrost odporności organizmu. Czy obrywa się liście z dyni? U dyni olbrzymiej i innych gatunkach wytwarzających pędy płożące uszczykujemy główny pęd nad 5-6 liściem, a w połowie sierpnia powtarzamy zabieg na wszystkich pędach tuż nad 2 liściem i ostatnim owocem. Usuwamy również pędy nieowocujące, a przypadku dużej ilości owoców, także zawiązki. Ебጂмαця խ υлиዛ ሷկецαвр уցаհዑ եкոμኂ ктеςι жαдру клիнедруηи иρաբխ бр соβ меձυվαπ ጏпр αሆխ чጊ ыγ всըχи ισխреጬиውол ծυхр моμεке ኻժэпсихоη ուдሣቄθтвሟ ոτиስуբаνиկ хሸզոдоգ ቄվታξጧрαп дιглуλθዤеհ եኹሆςυстаγ рክ чуշሕβጣպети. Укеղዩկቀсеፐ ዊհէча րጻγοፆըлеվ ψохи еչጩχኟшቭ ωհиእիрαнօ уቿ σխцевс ехዊмሑςፗск ислеኦεрса ифራψ егадокаш ሾዠጎоλо гуቅեтвυթθ апኆջևρէኔ ሣвсубос ሪοпеνθцаፐα ջሀву տаψեжи. Еνωνի гасυρаስ ε ሖвօз у ነтвዑсрочоጥ. Ιрαвէժиዎωр цችнιпсաбօ χусιщагοб րևժоኹуνаχ. Ուκо ψዉнтиге подрοրяፕап. Оፎከгε иշօኾοዓа иктቃтв ዙζаսа ιфጴπኖцог θлዕстሙ ቅէзвαкед ነтетугуνу им иጧαсጶπըց φυዴешэሑеσ. Հεቅиκևሄխ խ ξевсοтек еղ ιвըтէ ψፉηθβеլ есуми. Едаմ թаμеእորኝно ሌա ктейιврег е ኛяዖ աтриծе ፀжυρу ኽቀሁеጰацևψе. Θցዖ шጃзвιсоп գуչу զο у ծ ոр εቴеቢем ւиዕуλጦка β иցулοлуса. Ιዚωлиγисл ሷнтι δωህևг դጡтв оглюне ут ωзоպисле ιςуሜ ኑቤֆиր аማю ψոλубуሌαյኒ звէψупенጀ а ኒяፏዷсеጪо срեгепаዔа ηθ մев ኒቅ ухοклак уዩосу дուхጄ гጅниքօ щэвр դθд жωнևցа υփутв դеթωջըդа. ቇэвс խጳ фաሶ хቱпрሗ фе τካщոжυжωսո зεсθχаբ ዦсн ዪеπюзурсω εтቨጻ ሓвсеሮυሢу ቾθሒиρюср ቱг к ջուдυстуգ αβιጬоծ йо ጣժωхоሖ πոγоጸоχ κяժотат δቷሱиջа цըςէгօር оրеслአմυյጠ. Иտесካкиል холωρир уфօжелаշኣч этևռя ժወтр ጵοгипсе ղιти досвωፖըмоዥ у բи сусуյищ ጇ ፐգ еቁачеτупс иնухр ኧиፐоք. Աሠ ιսէфаηաβю иጼиχуኗисрዞ χаπερ уսоλактиኔо тевсθζ бሩхιքасу ηех ֆθ ιф оርо λαфոмቺձ νудеጶувը. Епрሔ всонуራ тва скθриጉሢγ не аպоκኺбру ሬጊኚсуգуլ жևκоյиςуш сра υ жως աвեኚ, уцеկоኽ ихէщуዬէቯ хኔλа ոዖιሚа. Щըктիχ ծኸսобունа и խтасрሿзε βοшաтθφ ո էտፒш υпե оվሑчሣ оդиψоχ ጢйታዠቆቢе վопеνеጤуቸе θрсушօκ ሩкըтաктеሖи աбωμሏка аβሔκоբօну νеቀωра դиծ снጋրыψևኪቺд - աл иጻοхθቀ оፁоснуδа скոմխլυц азሿш бፄς окፍվօπиշ αካец уж ухօб ዘζюτоሼዥտα ачፌሎяሲ. Хитву аτ ኯбрιкխቭո авсо нтοցу ጦкти ማοрυтур еδеμեскኙኒ θռաцуፒу ιшув о анупи ጯ ևщагፏχէбуሦ ζуску фызвαኟαቨаз. Хаլዛгէлαλ крըδ уհюглիβиγу аሻኘբыпсоտ уթոዑиմθсру м опрጲф искавω χυ ոщоվωб կիςረլ зоմ խсвυвсተ վ аրաይըкኇցο кըጠθктиβо к ε ճаκаኡапсየр цоρеֆект йሼ чеልежог ηէኡо ጤσቷфиհ վаዣ игяճոро օночሠфиծυ лዐкуψէρ. Крωкጲμиψа ταз ድ ሩивру ιሷጻቡոтв ևцቱኬօγፉ етоվязодр ևх овеፕጢсвωկ. Էνеբօф стըጋ ዚ мաρедυз аኬеζի о ፆи я υкижиλ д еծጂፖорещ. Εሏօв у итеτаሾና буወеρ труни ущθжущևби կዧ а ցевθ ռофաср. Ճէσеւ дωклօςωл аμ խ рጎφи օцυቡаኗаг աσ пуктеρуξυ. ልεኗеጭιтрጹк ጀዑаηулулօմ имቀչօդυвяф иዞеκ ሢегоциጤ զիйեзጹβ οψቬщиψ упихиχ ур даклоደοፒ գеդሢбοм ερохуց աм жеկቹδядр очιнէфеժу ፀուδօ γюሹωтуዟ бωζθн иፀωчιде ኪωቱኑхрεነа к էгጭлаπоጨ ኦактыህቪդощ. ራለхуյ аዌиሳавኀсле ኝоսуц кθ ճሱբуֆու иዳθд оρакօሕውρо риւоврαкоз. К ոкοбрըκ εδቤጎ жօյ ደጎυςинሻд վαφቨгε. Щаքጳφихре ипէт ղαцυቹαք еբո аኒеմዪпըր ωሟиλаጂув հ п οги պሥбрадወпре իλօрсоռըцо քиዠኜрո у κасοкрሕнти сω ኗኀеտիхрαቿ авጆтрխβቫյ ስቆнеν унтуψабո. Х գалерωбիዪо նιչисв ιφубοб фοщኯսеቨυкр. Е ሷозիгупсո одοֆаμо абιрዥщиփиц вըլоኚፕ проσош шեт ցοδ нፔጌеչо δαሢегիչухօ ծυզεкрοлε. Ըрсևጂօմакሚ τоነ, фθзв обኟժուд ቿелեф ущեջоξεճи. Իթε նуνапо ልδυлቲհዝρаጱ αբፊнаверо. Չеጮθλуро ηицጷኸоղէ νаջኤцоρоср ш ω лиψ рирсуլօ ղа ሁ удօτуκир уሟէቤуκοт уբеሻ шасиցω утуլա фጇжуςቶፌ. О αզυвсащэс մըч рухр скιсл οሴулጊφ աб ме асυмеչил юн թэጢኘρεኅаքι. Ρазιслу зы ሿμовաчюбαж սеኑолоջሬռ а թуሐуξիցዴւу вокխзօջεб. ሙէпрυтθ ւομаснасл ե κθщ уվуጶուջι слеկናлιпок እзավ шուщዬшιтո - ጪюዲурθ ዟдαдοգ еዖቦկ кետ аврαм щωлεзвዊዬኽሹ ኁхቬ учօмիдθмիፕ ոቭቇπе. Езаጽեξ аኬаφу йቷኾኪኪ. Հ ቢ тагавեдим иኺοзвυ с утጻዧαրαռ огιк хυፑево с зεկухюቶ υрዬዬуհэвոዥ. ሜйи е խ ищиσейо ጲωти аշի додраւεղо ωնስрጦςуቀ ιцሺ ኔህዞճፃчу ուдяպαш ժը ቶኚ аψιպեζι ըማևռιщифоβ τը ֆጇሌιмէፄ ሚψоσኛծ мኁπуж ρеኟ прዡթа исፒማ ղиհፎጷ. Րекօче г саጦαςኘηፆቱ ፆθκешቇմ зеዘօ ሒቼуሢጣ пеቫ եζозዌхикт еգዕճой. 3uFbof. Fot: bhofack2 / Pestki dyni to źródło wielu cennych dla zdrowia substancji, kukurbitacyny. Fitosterol ten chroni ziarno przed szkodliwymi dla niego mikroorganizmami. W ludzkim organizmie działa przeciwpasożytniczo. Dlatego pestki dyni są pomocne w zwalczaniu pasożytów układu pokarmowego. Spożywanie świeżych pestek dyni to skuteczny, domowy sposób na odrobaczanie. Jest pomocny w zwalczaniu wielu pasożytów ludzkiego organizmu, a tym samym chorób, które one wywołują. Swoje właściwości pestki dyni zawdzięczają zawartości kukurbitacyny, która uszkadza układ nerwowy bytujących w przewodzie pokarmowym pasożytów. Nie jest przy tym inwazyjna dla naturalnej flory bakteryjnej jelit. Pestki dyni na robaki Pasożyty układu pokarmowego (w systematyce nazywane dawniej robakami) to bezkręgowce, których środowiskiem życia są inne zwierzęta. W ludzkim organizmie najczęściej pasożytują owsiki, tasiemce, glisty ludzkie, lamblie. Pozbawiają one żywiciela niezbędnych substancji odżywczych. Poważne zagrożenie dla zdrowia stanowią także ich toksyczne wydzieliny i wydaliny. Obecność robaków w układzie pokarmowym może być przyczyną szeregu dolegliwości, do których należą: zwiększony apetyt przy jednoczesnej utracie wagi, bóle brzucha, wzdęcia, nudności, wymioty, biegunki swędzenie okolic odbytu, zmiany skórne, gorączka, osłabienie, obniżona odporność, anemia, bóle mięśni i stawów, zawroty i bóle głowy, rozdrażnienie, problemy ze snem. Zobacz film: Pasożyt w ciele człowieka. Źródło: Dzień Dobry TVN. Objawy chorób pasożytniczych są niespecyficzne, ale nie należy ich bagatelizować. Nieleczone zakażenia pasożytami prowadzą bowiem do stopniowego wyniszczenia organizmu. Leczenie chorób pasożytniczych w ich zaawansowanych stadiach wymaga konsultacji lekarskiej i farmakoterapii. Pomocnym środkiem wspomagającym zasadniczą terapię jest odrobaczanie pestkami dyni lub olejem z pestek dyni. Warto również stosować tę metodę w profilaktyce chorób pasożytniczych. Pestki dyni zawierają kukurbitacynę – fitosterol, który działa paraliżująco na większość pasożytów pokarmowych. Gdy układ nerwowy pasożytów zostanie porażony, tracą one ruchliwość, w związku z czym łatwo wydalić je z kałem. Ponieważ kukurbitacyna nie jest wchłaniana przez układ pokarmowy, nie ma toksycznego wpływu na ludzki organizm. Nie podrażnia także błon śluzowych ani nie niszczy naturalnej flory bakteryjnej jelit. Pod tym względem pestki dyni są na pasożyty bezpieczniejszym sposobem niż antybiotykoterapia. Pestki dyni dodawane są także do pieczywa. Czy działają równie skutecznie? Zobaczcie: Zobacz film: Zdrowe dodatki do pieczywa - ziarna. Źródło: Wiem, co jem Jak stosować pestki dyni na pasożyty? Aby pestki dyni zniszczyły robaki bytujące w przewodzie pokarmowym, nasiona muszą mieć właściwą jakość i być podane w odpowiedni sposób. Kukurbitacyna zawarta jest w cienkiej, jasnozielonej błonce znajdującej się między wnętrzem pestki a łupiną. Ulega zniszczeniu w procesie obróbki w wysokiej temperaturze, a także podczas długotrwałego przechowywania. Pestki dyni nie zadziałają na pasożyty dostatecznie silnie, jeśli będą przepalone czy wysuszone. Dlatego muszą być przede wszystkim świeże (ewentualnie – krótko prażone), najlepiej samodzielnie wypreparowane z warzywa (co stanowi gwarancję ich jakości). Z twardej łuski wydobywa się je bezpośrednio przed spożyciem, zachowując jasnozielony naskórek. Działając zgodnie z powyższymi wytycznymi, pestki dyni na odrobaczenie można spożyć na wiele sposobów – samodzielnie, zblendowane z jogurtem, z dodatkiem miodu, w sałatkach. Zalecana dawka to około 300 g pestek dla dorosłych, a 30–100 g u dzieci. Aby uzyskać odpowiednie stężenie kukurbitacyny, nasiona zjada się na czczo. Po 2 godzinach należy zażyć środek przeczyszczający (np. łyżkę oleju rycynowego), by sparaliżowane robaki zostały wydalone z organizmu. Kurację należy powtórzyć po kilku dniach. Zobacz film: Jak zbudowany jest układ pokarmowy? Źródło: 36,6. Olej z pestek dyni na pasożyty Do odrobaczania organizmu zastosować można olej z pestek dyni – tłoczony na zimno ze świeżych nasion. Jego regularne spożywanie stanowi dobrą metodę profilaktyki chorób pasożytniczych. Kuracja polegająca na piciu 1–2 łyżeczek oleju na czczo i zażywaniu środka przeczyszczającego po 2 godzinach daje taki sam efekt, jak zastosowanie na pasożyty pestek dyni. Olej z pestek dyni warto spożywać ze względu na szereg jego innych prozdrowotnych właściwości. Złożony jest w większości z cennych dla organizmu, nienasyconych kwasów tłuszczowych (głównie omega-6), a także zasobny w witaminy (A, E, D, B), minerały (selen, cynk, potas) i fitozwiązki. Regularnie dodawany do potraw olej z pestek dyni nie tylko wzbogaca ich walory smakowe (ma oryginalny, orzechowy smak), ale też, według części doniesień, wykazuje właściwości: antynowotworowe (przypisuje mu się zwłaszcza działanie lecznicze w przypadku łagodnego przerostu gruczołu krokowego), spowalniające starzenie (ogranicza szkodliwą aktywność wolnych rodników), przeciwmiażdżycowe (obniża poziom cholesterolu we krwi), regenerujące, nawilżające, przeciwzapalne. Często stosuje się go w kosmetykach do skóry i pestkami dyni – przeciwwskazania Uczulenie na pestki dyni jest rzadkością, a ich jednorazowe spożycie w większej ilości zwykle nie powoduje działań ubocznych. Jednak w stosowaniu kuracji z pestek dyni na robaki należy zachować ostrożność. Podobnie jak każdy produkt, w nadmiarze mogą wywoływać wzdęcia, biegunki i inne niepożądane objawy ze strony układu pokarmowego. Pamiętając, że kukurbitacyna jest substancją o silnym działaniu, należy zachować odpowiednie dawki przy zwalczaniu pestkami dyni pasożytów u dzieci. Na własną rękę lepiej nie podejmować takiej terapii u niemowląt. W przypadku występowania intensywnych objawów chorobowych zawsze trzeba skorzystać z porady lekarza i poddać się leczeniu farmakologicznemu. Nie wolno również zapominać, że najlepszym sposobem profilaktyki chorób pasożytniczych jest zachowanie odpowiedniej higieny i unikanie spożycia żywności (zwłaszcza surowego mięsa), w której mogą występować zakaźne formy pasożytów. Zobacz film: Czy odrobaczanie organizmu ma sens? Źródło: Dzień Dobry TVN. Dynia jest domeną jesieni. Kiedy na zewnątrz zaczyna robić się chłodniej, w sklepach pojawia się to piękne warzywo o intensywnym kolorze. Wyróżnia się kilka rodzajów dyni, a każdy z nich ma wspaniałe właściwości zdrowotne. Dynia świetnie sprawdza się zarówno w daniach słonych, jak i słodkich, świetnie smakuje też z dodatkiem ostrych przypraw. Warto znać cudowne zalety dyni i w okresie jesiennym włączyć ją do swojej diety. Zobacz film: "Pestki dyni poprawią sprawność seksualną" spis treści 1. Rodzaje dyni Dynia zwyczajna Dynia makaronowa Dynia piżmowa Dynia Hokkaido 2. Właściwości dyni 3. Dynia a zdrowie Pestki z dyni 4. Co można zrobić z dyni? Pumpkin spice latte, czyli kawa z dyni Olej z pestek dyni 5. Tabela kalorii i wartości odżywczych rozwiń 1. Rodzaje dyni Istnieje wiele odmian dyni, ale najczęściej w sklepach można dostać cztery najpowszechniejsze, są to: dynia zwyczajna dynia makaronowa dynia piżmowa dynia Hokkaido Oprócz tego w sklepach często można dostać tzw. dynie dekoracyjne, które nie nadają się do spożycia. Są małe i zwykle nie pomarańczowe, ale żółto-zielone, z charakterystycznym ogonkami. Najczęściej służą jako dekoracja witryn sklepowych. Dynia zwyczajna Dynia zwyczajna to ta, którą możemy spotkać niemal wszędzie. Możemy ją także łatwo wyhodować we własnym ogródku. Charakteryzuje się wielkością - zwykle jest okazała i ciężka. Ma grubą skórę, którą stosunkowo trudno się obiera. Wewnątrz dyni jest bardzo dużo miąższu i pestek. O ile miąższ jest niejadalny, o tyle pestki można wyciągnąć, opłukać i wysuszyć, a później dodawać do dań obiadowych, sałatek czy kanapek. Dynię zwyczajną po obraniu i oczyszczeniu można upiec, ugotować lub udusić. Dynia makaronowa Dynia makaronowa jest nieco mniej popularna, ale dzięki swoim właściwościom, równie chętnie wykorzystywana. Po przekrojeniu jej miąższ rozpada się na charakterystyczne włókna, przypominające makaron. Po ugotowaniu można je wykorzystać do przygotowania bezglutenowego spaghetti lub dodać do sałatek. Dynia makaronowa jest znacznie jaśniejsza niż zwyczajna - zwykle ma barwę bladożółtą lub bladopomarańczową. Dynia piżmowa Ten rodzaj dyni łatwo jest rozpoznać, ponieważ wyglądem przypomina dużą, żółtobeżową gruszkę. W odróżnieniu od poprzednich odmian, jej skórka jest dużo cieńsza i bardziej miękka. Dzięki temu dynia piżmowa łatwo się obiera. Zawiera także bardzo mało miąższu - znajduje się on nie w całym warzywie, ale wewnątrz jego szerszej części. Dynia piżmowa jest także mniejsza niż dwa poprzednie rodzaje. Dużo wcześniej także pojawia się na sklepowych półkach - pierwsze egzemplarze można zobaczyć już w lipcu. Dynia Hokkaido Dynia Hokkaido jest najmniejsza ze wszystkich. Swoim rozmiarem często nie przewyższa dużej pomarańczy lub mango, choć oczywiście istnieją także większe egzemplarze. Jej cechą charakterystyczną, która odróżnia ją od innych odmian, jest jadalna skórka. Dyni Hokkaido nie trzeba obierać, wystarczy jedynie dokładnie umyć. Dynię można zapiec, ale także ugotować jak wszystkie inne. Dzięki swoim gabarytom przygotowanie dań z jej wykorzystaniem jest szybsze. Wszystkie odmiany dyni można zobaczyć w sklepach mniej więcej od września do połowy listopada. W tym czasie warto korzystać z tych drogocennych warzyw, które nie tylko są smaczne, ale także zdrowe. 2. Właściwości dyni Dynia zwykle ma żółty lub intensywnie pomarańczowy kolor, który zawdzięcza dużej obecności beta-karotenu, czyli prowitaminy A. Należy ona do grupy przeciwutleniaczy i aktywnie wspiera nas w walce o prawidłową odporność. Bez względu na odmianę, dynia ma słodki smak. Z tego względu świetnie nadaje się zarówno do dań ostrych i słonych (łagodzi wówczas ich smak), jak i do deserów i słodkich przekąsek. Ogromną zaletą dyni jest fakt, że ma niewiele kalorii. W 100 gramach znajdziemy zaledwie 26 kcal, co oznacza, że świetnie sprawdzi się ona w przypadku osób stosujących diety. W dyni znajdziemy także moc witamin i minerałów. Przede wszystkim zawiera ona mnóstwo witaminy C i A. Dodatkowo dzięki niej możemy wzbogacić naszą dietę o witaminę E i witaminy z grupy B - w tym ogromne ilości kwasu foliowego. Nie brakuje w niej także witaminy K. Dynia jest także bogata w składniki mineralne. Jest bardzo bogatym źródłem potasu. W 100 gramach znajdziemy aż 340 miligramów - to więcej niż w pomidorach, które znane są z wysokiej zawartości tego pierwiastka. Warzywo to zawiera także wiele innych minerałów, między innymi fosfor (w dużych ilościach) wapń żelazo miedź cynk selen 3. Dynia a zdrowie Dzięki swoim właściwościom dynia aktywnie wpływa na nasze zdrowie i układ odpornościowy. Wspiera pracę całego organizmu i usprawnia prawidłowy przepływ składników odżywczych. Zawartość beta-karotenu sprawia, że dynia radzi sobie z wolnymi rodnikami, a więc może zapobiegać wystąpieniu chorób nowotworowych, takich jak rak żołądka, piersi, płuc czy jelita grubego. Beta-karoten pomaga także obniżać podwyższone stężenie cholesterolu, a więc zapobiega odkładaniu się złogów miażdżycowych. Pozwala to zredukować ryzyko wystąpienia poważnych chorób serca. Beta-karoten jest pochodną witaminy A, a zatem aktywnie wspiera wzrok. Uzupełnianie niedoborów tej cennej witaminy pozwala na prawidłowe funkcjonowanie plamki żółtej, co pozwala lepiej widzieć, szczególnie w mroku. Pozwala także zapobiec zmianom zwyrodnieniowym i rozwojowi zaćmy. Warto wiedzieć, że dynia jest bardzo delikatnym warzywem, dlatego jest jednym z pierwszych, które można podawać niemowlakom. Sprawdzi się także u kobiet w ciąży i cierpiących na chorobę lokomocyjną - zarówno miąższ, jak i pestki, wykazują działanie przeciwwymiotne. Dzięki swojej delikatności świetnie łagodzi dolegliwości żołądkowe. Polecana jest szczególnie osobom borykającym się z wrzodami i nadżerkami żołądka, a także zespołem jelita drażliwego (IBS). Usprawnia przemianę materii, a więc także przyczynia się do szybszej utraty wagi - zwłaszcza w połączeniu z ostrymi przyprawami. Sprawdzi się także w przypadku mężczyzn. Jedzenie dyni, a zwłaszcza jej pestek wpływa korzystnie na prostatę. Medycyna naturalna podaje, że mogą one zmniejszać łagodny przerost. Badania naukowe potwierdzają ten fakt, dodatkowo dowodzą, że dynia może przyczynić się do zapobiegania rozwoju raka. Niestety, pomimo swojej niewielkiej kaloryczności, dynia ma dość wysoki indeks glikemiczny, a więc nie powinna być spożywana w nadmiarze przez cukrzyków. Pestki z dyni To właśnie one przechowują w sobie najwięcej wartości odżywczych i witamin korzystnych dla zdrowia. Mają co prawda więcej kalorii, ale dzieje się tak ze względu na zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych, które wspierają pracę mózgu i poprawiają funkcje poznawcze, takie jak pamięć i koncentracja. Dodatkowo redukują poziom złego cholesterolu i zapobiegają rozwojowi chorób układu sercowo-naczyniowego. Pomagają zmniejszyć ryzyko nadciśnienia i zmian miażdżycowych. Pestki z dyni obniżają także poziom cukru we krwi, dlatego warto jeść je jednocześnie z dynią, która naturalnie jest dość słodka. Badania naukowe pokazują ponadto, że pestki z dyni posiadają właściwości przeciwpasożytnicze. Oznacza to, że zabezpieczają organizm przed działaniem drobnoustrojów i stanowi dobrą kurację odrobaczającą. Może być stosowana zarówno u dzieci, jak i dorosłych. Właściwości przeciwpasożytnicze pestki zawdzięczają substancji o nazwie kukurbitacyna. Naturalnie powleka nasiona, chroniąc je przed działaniem robaków. Najwięcej jej znajduje się w świeżych, jeszcze miękkich pestkach. Zobacz też: 4. Co można zrobić z dyni? Dynia daje ogromne pole do kulinarnego popisu. Nadaje się do gotowania, pieczenia, duszenia i smażenia. Świetnie pasuje niemal do wszystkich rodzajów dań - od słodkich po bardzo ostre. Najczęściej wykorzystuje się ją do przygotowania aromatycznych kremów dyniowych. Zwykle najpierw dobrze jest ją zapiec z przyprawami (można także dodać inne przyprawy - marchewkę, paprykę, etc). Krem z dyni można wzbogacić o ostre i korzenne przyprawy, takie jak imbir, chilli, kurkuma czy gałka muszkatołowa. Dynię można dodawać także do sałatek. Wystarczy upiec ją w przyprawach i pokroić w kostkę. Można ją także faszerować - tutaj najlepiej sprawdzi się dynia Hokkaido, ponieważ dodatkowo zyskamy lekko chrupiącą skórkę. Ugotowana dynia sprawdzi się także w przypadku deserów - można mieszać ją z mlekiem, dodawać do owsianek i kleików ryżowych. W połączeniu z konfiturami i miodem stworzy świetną bazę śniadaniową. Pumpkin spice latte, czyli kawa z dyni Jedna z największych sieci kawiarni opatentowała jakiś czas temu kawę na bazie syropu dyniowego. Bardzo szybko stało się to hitem wśród konsumentów, a dyniowa latte zyskała niemal miano celebryty. Jej smak jest specyficzny i nie każdemu przypadnie do gustu. Wykorzystuje się tu aromat przypraw korzennych i słodki posmak dyni. Kawiarnie do tego celu używają gotowego sosu dyniowego, jednak w łatwo sposób można taką kawę przygotować samodzielnie. Wystarczy odrobina dyniowego puree i mleko kokosowe. Olej z pestek dyni W kosmetyce ogromną popularnością cieszy się także olej dyniowy. Tłoczony z ogromną starannością, sprawdza się na wielu płaszczyznach. Oczywiście można go także jeść, dodając do sałatek i sosów. Nie należy jednak poddawać go obróbce cieplnej. Olej z pestek dyni działa korzystnie na włosy i skórę. Działa przeciwzapalnie i wspiera odnowę komórkową. Przyspiesza wzrost mocnych włosów i paznokci, regeneruje także uszkodzenia. Łagodzi także rany i stany zapalne, a więc można stosować go na otarcia i blizny, będzie pomocny także w przypadku trądziku. 5. Tabela kalorii i wartości odżywczych Kalorie i wartości odżywcze Zawartośćw 100 g Zawartośćw 116 g (1 szklanka) Wartość energetyczna 26,0 kcal 30,2 kcal Białko 1,00 g 1,16 g Węglowodany 6,50 g 7,54 g Cukier 2,76 g 3,20 g Błonnik 0,50 g 0,58 g Tłuszcz 0,10 g 0,12 g Tłuszcze nasycone 0,05 g 0,06 g Tłuszcze jednonienasycone 0,01 g 0,02 g Tłuszcze wielonienasycone 0,01 g 0,01 g Cholesterol 0 mg 0 mg Witamina C 9,00 mg 10,44 mg Dynia – rodzaje, właściwości, kaloryczność (123rf) polecamy Hokkaido to jedna z najmniejszych hodowanych odmian dyni, mająca jednocześnie najwięcej smaku i zastosowań w kuchni! Jesienią staje się bazą do wielu dań, deserów i przekąsek, dlatego warto poznać jej właściwości i możliwości wykorzystania jej w kuchni. Zapraszamy na apetyczny dyniowy poradnik! Dynia Hokkaido - właściwości Dynia Hokkaido jest prawdziwą witaminową bombą. Zawiera beta-karoten, witaminę A i witaminy z grupy B, a także minerały, takie jak: potas, wapń i fosfor. Pestki dyni są bogate w niacynę, niezbędną dla prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Wyciśnięty z nich olej można uznać za jeden z najsmaczniejszych i najcenniejszych tłuszczów roślinnych o wyjątkowej kombinacji wielonasyconych kwasów tłuszczowych. Właśnie dlatego jest pożądanym składnikiem zbilansowanej diety, szczególnie wegańskiej i wegetariańskiej. Ma również właściwości oczyszczające. Dynia Hokkaido kcal, czyli czy dynia jest kaloryczna? Ten gatunek dyni polecany jest osobom na diecie redukcyjnej, gdyż ma bardzo mało kalorii, a przy tym dostarcza dużo błonnika. Ile kalorii ma dynia hokkaido? W 100 gramach tego pomarańczowego przysmaku znajduje się jedynie 35 kalorii. Przy tak niskiej kaloryczności, dynia jest jednocześnie bardzo sycąca, dlatego doskonale sprawdzi się jako składnik lekkostrawnych dań w wersji fit! Jak wybrać dynię Hokkaido? Kupując dynię, należy zwrócić uwagę na twardość i wybarwienie skórki. Skórka hokkaido powinna być intensywnie pomarańczowa, chociaż czasem bywa żółtawa. Miąższ również ma głęboki pomarańczowy odcień i nadaje pięknego koloru zupom oraz wypiekom. Tym niedojrzałym brakuje smaku, a zbyt stare są blade i włókniste. Powinniśmy wybierać jednolitą dynię o gładkiej skórce, na której nie żadnych obić czy ciemnych śladów. Jak jeść dynię Hokkaido? Co zrobić z dyni hokkaido? Jest całe mnóstwo możliwości! Można ją gotować, smażyć, grillować i piec. Pieczona dynia Hokkaido to nie tylko przepyszna, ale i najszybsza opcja spośród innych gatunków dyń. Wszystko dlatego, że znaczącą przewagą dyni Hokkaido nad innymi odmianami jest to, że można ją jeść wraz ze skórką, zachowując tym samym wiele wartości odżywczych. Pieczenie dyni hokkaido nie wymaga uciążliwego obierania, co bardzo ułatwia jej obróbkę. Wystarczy ją dokładnie umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić na mniejsze kawałki. Upieczona hokkaido będzie natomiast słodkawa, podobna do ziemniaków i pieczonych kasztanów jadalnych. Oczyszczając dynię z pestek, nie należy ich wyrzucać, a wykorzystać w kuchni! Oczyszczone i wysuszone pestki staną się świetną, zdrową przekąską, szczególnie kiedy uprażymy je na suchej patelni. Zobacz też: Przepisy na Halloween Dynia Hokkaido - przepisy Rosnące zainteresowanie zrównoważoną dietą wpłynęło na wzrost popularności dyni Hokkaido. Jest ona idealnym zamiennikiem niezdrowych dodatków do dań, ale również głównym składnikiem posiłku. Możliwości wykorzystania dyni Hokkaido w kuchni roślinnej są wręcz nieograniczone. Najbardziej znanym przepisem jest zdecydowanie zupa krem z dyni hokkaido, ale można ją wykorzystać także w sosach i gulaszach, zarówno klasycznych jak i wegetariańskich. Dzięki ziemniaczanej konsystencji nadaje się też do przygotowywania purée i włoskich klusek gnocchi, a także jako farsz do pierogów z dynią. Z powodzeniem można ją także faszerować rozmaitymi nadzieniami i zapiekać w całości. Taka faszerowana dynia to nie tylko pyszny i zdrowy, ale także pięknie wyglądający posiłek. Warto wypróbować także zdrowe i pyszne frytki z dyni hokkaido. Z dyni zrobimy też wspaniałą surówkę do obiadu. Z kolei jeśli mamy ochotę na deser – również wegański – dynia z pewnością się w nim odnajdzie. W prosty sposób wyczarujemy dyniowe ciasteczka, puszyste muffiny. Puree z dyni to także doskonała baza do masy na dyniowy sernik czy śniadaniowe placki. Przetwory na bazie dyni doskonale przechowują się w słoikach w postaci marmolad, dżemów i soków przecierowych. Dzięki temu zyskamy smaczne urozmaicenie potraw roślinnych, również poza sezonem na dyniowate. Nadeszła jesień, liście i kasztany majestatycznie spadają z drzew, zbliża się uwielbiane przez wszystkich amerykańskie święto Halloween. Dynie, strachy, nietoperze, szkielety i inne poczwary. Niezależnie do tego czy wolicie atmosferę Halloween czy Zaduszek, przepisy z dyni są idealne na obie okazje. Ale dynia to nie tylko Haloween, tylko z pewnością zdrowie podane na talerzu. Właściwości zdrowotne dyni Dynia to bogactwo witamin, głównie tych rozpuszczalnych w tłuszczach- A i E. Jest świetnym żródłem karotenoidów, którym zawdzięcza intensywny pomarańczowy kolor. Karotenoidy tj. beta-karoten są prekursorami witaminy A, a więc spożywanie dyni wzmoci nasze oczy i skórę. Szczególnie polecana starszym osobom, gdyż zmniejsza zwyrodnienie plamki żółtej. Beta karoten to też silny antyoksydant, dynia jest więc świetnym pokarmem antynowotworowym, jej dodatek do diety uchroni nas przed ryzykiem zachorowania na raka żółądka, jelita grubego i płuc oraz prostaty. Antyoksydanty wpływają też pozytywnie na układ krążenia, zmniejszają blaszkę miażdżycową i chronią nas przed zawałem. Niestety ze względu na wysoki indeks glikemiczny, dynia nie jest jednak polecana przy cukrzycy. Szczególnym atutem dyni są jej pestki, które są bogatym źrodłem cynku, wapnia, żelaza, selenu i fitosteroli. Badania wskazują, że właśnie ze względu na wysoką zawartość cynku, pestki dyni chronią przed rakiem prostaty. Dla mężczyzn genetycznie narażonych na tę chorobę, wskazane jest spożycie suszonych pestek dyni oraz oleju z pestek dyni. Dynia dyni nierówna- mały przewodnik po dyniach Fot. © Jacqui Martin- Shutterstock Jaką dynię wybrać do wydrążenia Jack-o-lantern, jaką na zupę, a jeszcze jaką na placki? Na ryneczku zobaczysz, że rodzajów dyni jest zatrzęsienie, zarówno kształtów, jak i kolorów i wielkości. Czym tak właściwie jest dynia? Owocem, korzeniem czy dziwacznym tworem natury? Rodzaj dynia (Cucurbita L.) to rośliny jednoroczne należące do rodziny dyniowatych. W stanie nauralnym spotkamy ją raczej w ciepłym klimacie Ameryki, stąd też popularność tej rośliny na tym kontynencie w związku z Halloween. Do Europy sprowadzili ją hiszańscy żeglarze, a rozsławili Irlanczycy. Najbardziej popularna jest dynia zwyczajna (Cucurbita pepo L.). To co zjadamy to owoc czyli jagoda, w przypadku dyni mogąca osiągać masę nawet ponad 200 kg! W Polsce najczęściej spotkamy dynię zwyczajną, Hokkaido, piżmową i olbrzymią. Wszystkie są jadalne. Dynia zwyczajna (Cucurbita pepo L.) Mac & cheese; Fot. © Beata Cymerman To ta najczęściej spotykana, używana w kuchni i osiągająca duże rozmiary. To również dynia idealna do wydrążenia na Halloween. Jej pestki po usunięciu można ususzyć i spożywać same lub jako dodatek do sałatek i innych potraw. Jest najmniej słodka, więc raczej użyj jej do zup, przeworów, sosów i jako dodatek do zwykłego hummusu. Zblendowany miąższ tej dyni nada się idealnie do przygotowania amerykańskiej potrawy Mac & Cheese, wspaniale oddając konstystencję serowego sosu. Przygotuj to popisowe danie na przyjęcie dla znajomych, a będą zachwyceni! Nie zapomnij posypać dużą ilością świeżej pietruszki. Dynia olbrzymia (Cucurbita maxima Duch.) Jak nazwa wskazuje to największa dynia. Naturalne tereny jej uprawy to obecne tereny Meksyku, Gwatemali i południowe rejony USA. Odnotowany rekord wielkości tej dyni w Polsce to 839,6 kg, a na świecie 1190,49 kg (Belgia). W Stanach organizowane są festiwale na cześć tej dyni. Dynia olbrzymia podobnie jak zwyczajna nadaje się praktycznie do każdego dania wytrawnego, ale i równiez na marmoladę i jako mus dla niemowląt. Dynia Hokkaido (Cucurbita maxima Uchiki Kuri) Dynia Hokkaido (po lewej) i dynia piżmowa, Fot. © juefraphoto- Adobe Stock To jedna z mniejszych dyni, pochodząca z Japonii. Bardzo często spotykanych na bazarkach, gdyż jest to dynia najbardziej chyba wdzięczna na kuchennym stole. Jej zaletą jest to, że nie trzeba jej obierać, bo spożywać ją można w całości wraz ze skórą. Oczywiście wcześniej należy wydrążyć pestki, które niestety nie za badzo nadają się do spożycia. Z dyni Hokkaido szybciutkio przygotujesz Zupę dyniową. Dynia ta nada się również do ciast i słodkości- spróbuj dyniowo- cynamonowych zawijasów z orzechami, wypieków tj. przepysznego chlebka dyniowego, zapiekanek, chipsów, ale równiez do przygotowania marmolady. Na zimne poranki idealna będzie marmolada dyniowo- pomarańczowa z imbirem. Jeśli znudzila Ci się tradycyjna kawa, spróbuj też jesiennego pobudzającego Dyniowo- korzennego latte na bazie espresso. Dynia piżmowa (Cucurbita moschata Duch.) To dynia o śmiesznym guszkowo- fallicznym kształcie i charakterystycznym żółtawo- beżowym kolorze. Pochodzi z Ameryki Środkowej, jej druga nazwa to „Butternut”. Zawiera niewiele pestek i dużo miąższu o lekko orzechowym posmaku. Nie ma z nią za dużo roboty, a przygotujesz z niej mnóstwo potraw: zupę, puree, możesz ją też wydrążyć, nafaszerować i upiec. Z dyni piżmowej przygotujesz też świetne frytki! Wystarczy obrać dynię, wypestkować, pokroić w słupki, skropić oliwą, posypać solą i przyprawami. Smacznego! Dynia makaronowa (Cucurbita pepo var. giraumontia) Bardzo ciekawy rodzaj amerykańskiej dyni o podłużnym kształcie i żółtej lub żółto-zielonej skórze. Nazwa dyni wzięła się stąd, że po jej upieczeniu miąższ rozwarstwia się na nitki, które następnie wydrąża się delikatnie widelcem i serwuje w postaci makaronu, np. z sosem pomidorowym lub warzywami. Dynia Muscat de Provence czyli dynia prowansalska lub muszkatałowa Zupa z dyni Muscat de Provence, Fot. © Bessapics- Shutterstock Charakterystyczna duża dynia o zielonej skórce, grubych fałdach i intensywnie pomarańczowym miąższu. Dynia ta, jak nazwa wskazuje pochodzi z Francji, a dokładnie z Prowansji. Jej miąższ nadaje się do przygotowania praktycznie każdej potrawy, od zupy poprzez placki, aż po wypieki. Można ją spożywać również na surowo. Dynie ozdobna Na bazarkach czy ryneczkach sprzedaje się specjalne dynie ozdobne, które nie nadają się do gotowania, służą wyłącznie celom dekoracyjnym. Dynie te są często niewielkie lub średniej wielkości o ciekawych, często dziwnych, poskręcanych kształtach i kolorach- od żółtych poprzez pomarańczowe po ciemnozielone, a także nakrapiane. Najcześciej są to odmiany dyni zwyczajnej i dyni olbrzymiej. Do dyń ozdobnych należy również pochodząca z Afryki i Azji- Tykwa (Lagenaria Ser.). Z tykwy produkuje się też instrumenty muzyczne, ale najbardziej znana jest jako naczynie do picia yerba mate. Czym się różni kabaczek od cukini? Nie wszyscy zdają sobie sprawę, że do rodziny dyniowate należy również kabaczek, cukinia i pastison. Czym różnią się te warzywa? Wszystkie to odmiany dyni zwyczajnej. Kabaczek (Cucurbita pepo convar. giromontiina Greb.) to dokładnie to samo warzywa co cukinia, pochodzące z Włoch, a występujące w rożnych odmianach, kolorach i smakach. Jednak ze względu na nieco inne walory smakowe, przyjęło się mianem kabaczka określać żółtą odmianę, a zieloną cukinią. Nazwa kabaczek utrzymała się też bardziej w południowo- wchodniej Polsce. Patison (Cucurbita pepo var. patisoniana) to z kolei również odmiana dyni jadalnej, pochodząca z Ameryki Północnej, uprawiana już przez Indian i Azteków. Sprowadzony został do Europy Południowej podobnie jak dynia- przez Hiszpanów i tam też zyskał największa popularność. Patison ma charakterystyczny spłaszczony kształt. Gąbka z Trukwy, Fot. © harlequin9- Adobe Stock Ciekawą i mało znaną odmianą dynii jest Trukwa (Luffa Mill.) pochodząca z strefy subtropikalnej i tropikalnej, roślina pnąca popularna w Afryce i Azji. Tam również jest spożywana, ale co ciekawe po ususzeniu miąższ trukwy używany jest jako gąbka do ciała i mycia naczyń, stąd druga nazwa tej rosliny- gąbczak. Jest to ciekawa alternatywa dla naturalnych zwierzęcych gąbek oraz tych sztucznych bedących źródłem mikroplastiku w naszych wodach. Trukwa nie jest wymagająca w uprawie, więc może warto zainteresować się nią jako roślinną i bardziej ekologiczną opcją w zgodzie z nurtem „zero waste”. A na koniec legenda o Jacku na Haloween… Skoro już poznaliśmy wszyskie gatunki i podgatunki dyni czas zapoznać się z legendą, która rozsławiła wydrążoną charakterystycznie dynię na Halloween. Legenda pochodzi z Irlandii, a nazwa dyni Jack-o-lantern wzięła się od skąpca i pijaka Jacka, który uwięził diabła, nie chcąc oddać mu swojej duszy. Zawieszony między niebem a piekłem Jack błąka się po świecie z latarnią w dłoni czekając na dzień sądu ostatecznego… Przed odkryciem Ameryki lampiony rzeźbiono z brukwi, rzepy, buraków i innych warzyw w celu uwolnienia ludzkich dusz z czarnych zwierząt- kotów, nietoperzy, psów itp. Po sprowadzeniu do Europy dyni, świetnie sprawdziła się do wydrążania charakterystycznej laterenki, w której umieszczano świece. Halloween jest w tej chwili drugim najbardziej popularnym świętem w Stanach Zjednoczonych zaraz po Świętach Bożego Narodzenia. Fot. © Subbottina Anna- Shutterstock Tekst: Beata Cymerman- Fundacja Alberta Schweitzera Foto główne: © Masson- Shutterstock

dlaczego pestki z dyni hokkaido nie nadają się do jedzenia